Lasiguiente es la que esta en el medio y esta cocinada con el Thermomix® TM5 y esta hecha a 120 grados. Ahora vamos a por la última, la que tenéis más visible, y como podéis ver esta más dorada. Esta cocinada a alta temperatura a casi 160 grados Es uno de los nuevos modos de cocinar de nuestra Thermomix® .
Hoyos propongo una cena que os va a enamorar: salteado de setas de temporada con longaniza y huevos a baja temperatura. Para preparar los huevos a baja temperatura: Añade 1,5l de agua en el vaso, cuando haya alcanzado la temperatura, introduce los huevos enteros en el cestillo y programa en tu Tm6 30mn a 65º y en tu
Verdurasal vapor con TM5 TM31. Ponemos en el vaso del Thermomix TM5 TM31, 500 g de agua a calentar 6 min/ 100º/ vel 1.; Cortamos las verduras a nuestro gusto, 200 g coliflor en ramilletes, (guardamos los troncos para hacer una crema), 200 g judía verde redonda en 2 o 3 trozos, 200 cebolla en aros, 200 g pimiento rojo en tiras, 200 g
LaThermomix TM5 y TM6 tienen una equivalencia de alta temperatura, lo que significa que ambos modelos pueden alcanzar las mismas temperaturas máximas
Yno como en la cocina tradicional en la que el interior de la pieza esta menos cocido que el exterior. En estas fotos hemos cocinado huevo (la cascara ya es el envase) 18 minutos a 72º. En Cookidoo tenéis una receta de huevo a baja temperatura deliciosa. Probar y me contáis.
Elmodo "Alta temperatura" del TM6 obtiene unos dorados perfectos tanto en las carnes como en las verduras. Seguro que muchos de vosotros ya lo habéis probado, pero vamos a indicar algunas pautas
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como cocinar alta temperatura en tm5
